feat: GitHub Actions 构建后同步发布到 Gitea Releases

构建只在 GitHub windows-latest 上跑一次，产物通过 Gitea REST API 上传到
Gitea Releases，让国内无法访问 GitHub 的用户也能下载到 exe。

- .github/workflows/release.yml: 新增 Mirror release to Gitea 步骤，
  调用 /api/v1/repos/.../releases 创建发布并上传 zip 资产；
  GITEA_TOKEN 未配置时仅警告跳过，不阻断 GitHub release
- .gitea/workflows/release.yml: 删除。Gitea NAS 上的 Linux runner 无法
  交叉编译 Windows exe，本仓库不再使用 Gitea Actions
- README: 在下载步骤列出 Gitea / GitHub 双下载渠道
- CHANGELOG: v0.1.0 条目同步更新

CHANGELOG.md

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 - 进程门控：仅在目标游戏进程运行时激活监听，游戏关闭自动停止，重启自动恢复
 - `config.ini` 配置文件，可自定义按键、按键延迟（毫秒）、目标进程名
 - Windows 单 exe 分发，内嵌 UAC manifest，双击自动请求管理员权限
-- GitHub / Gitea Actions 自动构建并发布 release zip（含 exe + 默认 config.ini）
+- GitHub Actions 自动构建 Windows exe，构建完成后同时发布到 GitHub Releases 与 Gitea Releases，方便不同网络环境下载（zip 包含 exe + 默认 config.ini + README）
 
 ### Notes
 - 游戏客户端通常以管理员权限运行，本工具必须以同等权限运行才能检测到游戏进程